О пицце в ресторане РоялПицца. Пицца в СПб.

Особенности нашей пиццы

РоялПицца выпекает настоящую классическую итальянскую пиццу. Классика итальянской пиццы, прежде всего, заключается в классическом приготовлении теста, томатного соуса и, безусловно, в использовании сыра Моццарелла.

Классическое тесто

Как и обязывают традиции тесто в РоялПицца готовится только из твердых сортов итальянской муки c использованием оливкового масла первого холодного отжима и живых дрожжей. Для замеса используется холодная фильтрованная вода (аналог родниковой). Тесто в течение нескольких часов тщательно выстаивается в прохладном месте строго до его полного созревания, после чего его тонко раскатывают и делают средние бортики, как обычно распространено на севере Италии.

Классический томатный соус

Традиционно томатный соус для пиццы РоялПицца готовит только из спелых томатов, выращенных на юге Италии, и традиционных итальянских приправ: базилик и орегано. Только спелые мясистые заряженные энергией солнца томаты южной Италии могут придать богатство вкуса томатному соусу. И только соус, приготовленный на томатах юга Италии, может считаться поистине классическим.

Сыр для пиццы

РоялПицца крепко придерживается традиций. Для приготовления пицц с сыром используется исключительно настоящий сыр Моцарелла, который имеет высокую степень созревания и поставляется в блоках. А для салатов "Капрезе" и "Итальянский флаг" РоялПицца использует одноименный сыр "Моцарелла ди Буфало", который имеет начальную степень созревания и поставляется в рассоле. Моцарелла ди Буфало готовится из буйволиного молока и имеет неповторимо нежную структуру и поистине девственный вкус.

Технология выпекания

РоялПицца выпекает пиццу в соответствии с итальянскими традициями. Тесто тонко вручную раскатывается на холодной мраморной поверхности, перфорируется (слегка протыкается), сверху равномерно распределяется ароматный томатный соус и покрывается сыром Моццарела. Далее пицца запекается в печи при очень высокой температуре не менее 300ºС на раскаленном камне (высокая температура пода позволяет быстро запечься тесту, придать ему хрустящую корочку и обеспечить сочную начинку из-за малого времени термообработки - всего 3-4 минуты).

Пицца РоялПицца – классика итальянского вкуса

РоялПицца в составах многих пицц использует традиционные для Италии и малораспространенные в России продукты: свежую пряную рукколу (классическая итальянская зелень, богатая витаминами) и тимьян, шпинат и базилик, томаты черри и гордость Италии - сыр Пармезан, анчоусы и сыр Рикотту. Не смущайтесь малоизвестных названий продуктов, попробуйте разные виды пицц от РоялПицца, и Вы вполне сможете познать и оценить настоящий вкус Италии.

Какие пиццы самые любимые?

РоялПицца выпекает 39 видов пицц от мясных и классических с ветчиной (прошутто) до легких овощных и десертных. Мы готовим пиццу двух размеров: диаметром 30 см (нарезается на 6 частей) и диаметром 40 см (нарезается на 8 частей).

• Мясные. Самыми любимыми среди мясных пицц являются: "Барбекю" (со свининой, беконом и цыпленком), "КонПолло" (с цыпленком) и "Делла Каза" (с филейной частью говядины). Эти пиццы богаты как мясом, так и овощами (томаты черри) и зеленью (руколла).
• Овощные. Среди овощных пользуется популярностью пицца "Веджетале" c традиционными итальянскими овощами (баклажанами, цукини, паприкой, стручковая фасоли и др). Веджетале - пицца вегетарианская и готовится без сыра.
• Морские. Пицца "Сардиния" (с филе лосося, судака, анчоусами) и "Фрути Ди Маре" (с тигровыми креветками, мидиями и кальмарами) популярны среди любителей рыбы и морепродуктов.
• Сырные. Ценители сыра обожают пиццу "Четыре сыра" (с сыром Пармезан, Дорблю, Моцарелла и Эмменталь) и нежную "Рикотта со шпинатом" (с сыром Моцарелла, сыром Рикотта и со свежим шпинатом).

РоялПицца советует пробовать разные виды пицц для поиска своего любимого вкуса.